Unser Brot "Heinrich"

Netzbrot zum Jubiläum bei Höreder Beck

Happy, happy Birthday to us! Höreder Beck wird 85 Jahre und das feiern wir! Torte darf dabei natürlich nicht fehlen. Doch unser Bäckermeister hat sich noch ein ganz besonderes Schmankerl einfallen lassen: unseren „Heinrich“ – unser neues Brot, benannt nach unserem Großvater Heinrich Wolf.
 
Was Sie sich darunter vorstellen können? Ein ganz besonders weiches Lieblingsbrot:
 
Unser „Heinrich“ ist ein sehr bekömmliches fränkisches Kümmel-Weizenmischbrot, dessen Teig einen hohen Wasseranteil besitzt und im Steinofen gebacken wird. Selbstverständlich wird auch der Teig von unserem „Heinrich“ mit dreistufigem hausgemachten Natursauerteig hergestellt. Unser „Heinrich“ zeichnet sich durch eine besondere Kruste und einem aromatischen Kümmelgeschmack aus. Die Besonderheit von unserem „Heinrich“ liegt aber vor allem in seiner Herstellung: Bis zum fertigen Garzustand verbringt der Teig seine gesamte Ruhezeit im Kessel. Nach der Gare werden mit angefeuchteten Händen die Brotportionen vom Bäcker aus dem Kessel geschöpft, rund geformt, nochmals mit Wasser „genetzt“ und dadurch sehr nass in den Ofen geschossen. Unser „Heinrich“ überzeugt mit glatter, glänzender Oberfläche (zum Geburtstag mit bemehlter „85“) und einer besonders saftigen Krume. Frisch angeschnitten ist unser „Heinrich“ so weich und lecker, dass man auch ohne Belag sofort reinbeißen möchte …mmmh!
 
Der charakteristische, herzhafte Geschmack von unserem „Heinrich“ ist der ideale Begleiter zur deftigen Brotzeit. Sogar Konfitüre schmeckt dazu. Probieren Sie es aus!
 
Kommen Sie gleich in eine unserer Filialen und holen Sie sich einen Laib von unserem Jubiläumsbrot!
 
Wir sind gespannt, was Sie sagen!

Geschrieben von Christine Wolf.
Auf die Qualität aus unserer Region sind wir stolz und das zeigen wir mit einzigartigen Genuss-Momenten!

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